Secondi di pesce
Ingredienti: 2 melanzane grandi passata di pomodoro sale e pepe a piacere 1 mozzarella light 1 cucchiaio di olio ingredienti misti per condire le pizzette Iniziate tagliando le melanzane a fette e grigliatele sulla piastra calda. Nel frattempo preparate la passata di pomodoro aggiungendo l’olio, il sale e il pepe a piacere. Quando le fette… Continue reading Pizzette di melanzane
Ingredienti per 2 porzioni: mezzo cavolfiore grande 4 calamari sale e pepe a piacere dado vegetale 50 gr di porro circa vino bianco Per prima cosa lavate e tagliate il cavolfiore in cimette, cuocetele a vapore per 4-5 minuti (con la vaporiera oppure con il cestello) e lasciatelo raffreddare. In una padella fate appassire il… Continue reading Calamari su purea di cavolfiori
Ingredienti: -250gr seppie pulite -pomodorini -prezzemolo -sale e pepe -1 cucchiaino di olio d’oliva -1 spicchio d’aglio In una padella rosolate leggermente lo spicchio d’aglio con l’olio di oliva, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e il prezzemolo. Lasciate insaporire per qualche minuto poi aggiungete le seppie tagliate a pezzetti, salate e pepate e lasciate… Continue reading Seppie in umido
La foto non è un granchè, ma vi assicuro che anche se l’orata non è particolarmente fotogenica, è buonissima! Ingredienti per 2 persone: -2 filetti di orata (da un lato devono avere la pelle) -sale grosso – prezzemolo fresco – un filo d’olio d’oliva a crudo ( non necessario ) Iniziate mettendo uno strato spesso… Continue reading Orata al sale senza grassi
Ingredienti per 3 persone: -700gr di seppia -400 gr di gamberi -200 gr pomodorini -sale qb -prezzemolo qb -2 cucchiaio d’olio d’oliva Iniziate lavando e pulendo la seppia e i gamberi. Consiglio di togliere ai gamberi il filino nero che si trova sulla “schiena”, incidendo con la punta di un coltello e sfilandolo con le… Continue reading Insalata di mare
Ingredienti per 1 porzione: -200 gr patate -500gr polipo fresco -sale, pepe e prezzemolo -1 cucchiaio d’olio d’oliva -1 foglie di alloro Il giorno prima pulite il polipo ( o fatevelo pulire in pescheria 🙂 ), sciacquatelo sotto l’acqua corrente poi mettetelo in una pentola a pressione coperto di acqua e con le 2 foglie… Continue reading Insalata di polipo e patate
Ingredienti per 1 persona: – 120 gr mazzancolle – 3-4 pomodori – peperoncino, sale e prezzemolo qb (a piacere) – 1 cucchiaino di olio di oliva – 1 spicchio d’aglio Per iniziare mettete a bollire i pomodori per 2-3 minuti. Scolateli, togliete la pelle e frullateli per bene in un mixer. Nel frattempo in una… Continue reading Guazzetto di mazzancolle piccanti con crostini integrali
