Ingredienti:
-1 melanzana grande
-sale e pepe a piacere
-passata di pomodoro
-60gr di mozzarella Light
-30gr parmigiano

Iniziate grigliando la melanzana precedentemente tagliata a fette (non troppo grosse).
A questo punto in una terrina fate uno strato di melanzane, uno strato di passata di pomodoro precedentemente “condita” con sale e pepe. Poi uno strato di mozzarella e una spolverata di parmigiano.
Continuate a fare strati in base alla quantità di melanzane e infornate per circa 30-40 minuti a 180gradi.