Secondi Piatti

Polpette di cavolfiore e speck

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Ingredienti per 10 polpette:
-300 gr di cavolfiore
-1 uovo
-sale e pepe
-30 gr parmigiano
-40gr speck
-pangrattato qb

Per prima cosa cuocete il cavolfiore a vapore o bollito (meglio a vapore perchè risulta meno bagnato).
Una volta cotto mettetelo nel mixer insieme all’uovo, al sale e al pepe, al parmigiano e frullate tutto.
Se l’impasto risulta troppo liquido aggiungete il pangrattato fino ad ottenere un composto più duro ma non troppo.
A questo punto amalgamate anche lo speck e formate con le mani le polpette, mettetele su una teglia rivestita con carta da forno e infornate a 180gradi per 20-30 minuti!

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