Ingredienti:
-400 gr farina di farro
-2 uova
-60 gr olio di semi
-160 gr zucchero di canna grezzo
-1 bustina di lievito vanigliato per dolci
-scorza di 1 limone

In una ciotola mettere la farina setacciata con il lievito, lo zucchero di canna grezzo, le uova, l’olio di semi e la scorza, mescolando e impastando con le mani. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungere un goccio di latte. Formare una pallina liscia con l’impasto e metterla in frigorifero coperta con la pellicola per circa 30 minuti.
Dopodichè stendere la pasta frolla leggera e formare i biscotti con le formine che più preferite.
Mettete i biscottini dopo averli disposti su una teglia ricoperta con carta da forno e infornate a 180 gradi per 10 minuti circa. 🙂