Primi Piatti

Noodles su fonduta di pecorino e noci

Noodles su fonduta di pecorino e noci  Pochi e semplici ingredienti per realizzare questo primo piatto gustoso e particolare. Perchè particolare? Perchè questi noodles su fonduta di pecorino e noci sono fatti con l’aggiunta di funghi shitake, li trovate nei negozi biologici e hanno un sapore abbastanza neutro, per questo motivo la fonduta ci sta… Continue reading Noodles su fonduta di pecorino e noci

Pesce · Primi Piatti

Orzo con tonno e zucchine

Orzo con tonno e zucchine L’insalata di orzo con tonno e zucchine è un piatto freddo gustosissimo, ideale per un pranzo veloce e leggero. Gli ingredienti sono pochissimi, infatti è molto semplice da preparare. Se andate di fretta vi consiglio di cuocere l’orzo la sera prima (come faccio io), o altrimenti potete usare quello precotto,… Continue reading Orzo con tonno e zucchine

Antipasti · Primi Piatti

Vellutata di carciofi

Vellutata di carciofi  La vellutata di carciofi è un piatto perfetto per l’autunno, riscalda durante le giornate più fredde ed ha un sapore delicato e buonissimo! Durante l’autunno e l’inverno amo preparare zuppe, creme e vellutate con qualsiasi tipo di ortaggio, adoro sperimentare nuovi sapori, decisi o più delicati. La vellutata di carciofi è velocissima… Continue reading Vellutata di carciofi

Primi Piatti · Vegan

Spaghetti con pesto di pomodorini secchi e olive

Spaghetti con pesto di pomodorini secchi e olive  Gli spaghetti con pesto di pomodorini secchi e olive sono un primo piatto delizioso! I pomodorini secchi e le olive donano al piatto un sapore deciso e super gustoso. Preferisco sempre utilizzare i pomodorini secchi senza olio, si trovano in commercio sia quelli in barattolo sott’olio, sia… Continue reading Spaghetti con pesto di pomodorini secchi e olive

Carne · Primi Piatti

Passatelli con prosciutto crudo e besciamella di riso

Passatelli con prosciutto crudo e besciamella di riso  I passatelli sono una specialità tipica dell’Emilia Romagna, a base di farina, pangrattato, uova e parmigiano reggiano. Generalmente vengono serviti in brodo, infatti a casa nostra era ormai un abitudine mangiare passatelli in brodo ogni domenica 🙂 Anche ad agosto! Visto che non mi ritengo un amante… Continue reading Passatelli con prosciutto crudo e besciamella di riso

Pesce · Primi Piatti

Quinoa con gamberi ed erba cipollina

Quinoa con gamberi ed erba cipollina La quinoa è perfetta per preparare insalate fredde o tiepide, è molto versatile e ricca di proprietà nutritive! Io la utilizzo spesso al posto del riso, per variare un po’, ovviamente non quando  si tratta di fare un risotto! La quinoa che ho utilizzato è quella tricolore, ma potete… Continue reading Quinoa con gamberi ed erba cipollina

Primi Piatti

Chicche tricolore con bresaola e besciamella

Chicche tricolore con bresaola e besciamella Oggi ho sperimentato questi gnocchetti di patate tricolore, arricchiti con pomodoro e spinaci! Si cuociono in pochissimo tempo come tutta la pasta fresca e sono davvero molto carini e colorati, piaceranno specialmente ai bambini 🙂 Per condire le chicche tricolori ho preparato la besciamella leggera e ho unito gli sfilacci… Continue reading Chicche tricolore con bresaola e besciamella

Primi Piatti

Linguine integrali ai porcini

Linguine integrali ai porcini E’ iniziata la stagione dei funghi! Quale occasione migliore per un buon primo piatto con funghi porcini freschi? I porcini sono funghi gustosissimi anche mangiati singolarmente, trifolati in padella e ancor di più se accompagnati da un buon piatto di pasta fresca! L’ideale sarebbe accompagnare i porcini con tagliatelle, ma non… Continue reading Linguine integrali ai porcini

Primi Piatti

Insalata di Quinoa Tricolore

L’insalata di Quinoa tricolore è un ottima alternativa all’insalata di riso, personalizzata con pochi ingredienti ma altrettanto gustosi! E’ buonissima sia tiepida che gustata completamente fredda, ideale per chi prepara i propri pasti in anticipo e per chi abitualmente pranza fuori casa. La Quinoa è ricca di nutrienti, ricca di minerali e vitamine, in particolare… Continue reading Insalata di Quinoa Tricolore