Ingredienti per 2 persone:
300 gr radicchio trevigiano
4 uova intere
sale e pepe o altre spezie a piacere
2 cucchiai di formaggio magro (tipo philadelphia)

Per prima cosa tagliare il radicchio trevigiano e cuocerlo in padella con un goccio d’olio extravergine di oliva. Nel frattempo iniziate a sbattere le uova con una forchetta, unite sale e pepe e il formaggio magro cercando di amalgamarlo bene a tutto il composto.
Quando il radicchio sarà cotto, lasciate che si raffreddi leggermente, dopodichè unitelo al composto di uova e formaggio mescolando per bene il tutto. Ora cuocete la frittata in una terrina leggermente unta di olio oppure mettete semplicemente della carta da forno attorno alla teglia. In alternativa utilizzare uno stampo in silicone.
Cuocere la frittata a 180 gradi per circa 20-25 minuti!

Per renderla più gustosa al posto del formaggio magro mettete parmigiano 🙂