Per questa ricetta consiglio di non utilizzare il petto di pollo, io preferisco le anche, sovracosce e cosce.

Ingredienti per 1 persona:

-3 anche di pollo (vanno bene anche i fusi di pollo)
-2 limoni
-1 spicchio d’aglio
-rosmarino

Preparate la marinatura del pollo la sera prima. Togliete la pelle dai pezzi di pollo e sgrassateli leggermente, metteteli in una ciotola e copriteli con il succo di 2 limoni spremuti, aggiungete il rosmarino e l’aglio.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente, mettete tutto in frigo fino al giorno dopo.
Ora tirate fuori il pollo dal frigorifero e versatelo in una padella con anche tutto il succo del limone, l’aglio e il rosmarino. Cuocete il pollo a fiamma media coperto con il coperchio per circa 1 oretta, giratelo spesso e finite di cuocerlo rosolandolo bene e facendo quindi asciugare tutto il liquido.