Sminuzzato alla Zurighese Light

Lo sminuzzato alla Zurighese è un piatto tipico Svizzero, preparato con carne di vitello, spätzli, funghi champignon e panna. La mia versione leggera ripropone questo piatto senza panna, con pollo e spätzli verdi alle verdure 🙂

 

Ingredienti per 2 persone

200 gr petto di pollo

200 gr funghi champignon

250 spätzli verdi

Cipolla qb

Sale e pepe qb

Vino bianco

100 gr Philadelphia Light o Balance

1 cucchiaio olio extravergine di oliva

In una padella mettete l’olio extravergine di oliva insieme alla cipolla tagliata in modo fine. Lasciate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete anche il petto di pollo tagliato a cubetti. Lasciate rosolare leggermente e sfumate con un goccio di vino bianco. Nel frattempo tagliate i funghi champignon a fettine e aggiungeteli in padella insieme al pollo fino a cottura ultimata di entrambi aggiustando di sale e di pepe in base al vostro gusto. Riempite una pentola di acqua leggermente salata e cuocete gli spätzli per 2-3 minuti (controllate le indicazioni della confezione). Una volta cotti scolateli e aggiungeteli in padella con il resto.  Per ultima cosa aggiungete anche il philadelphia, mescolando ed amalgamando bene, dovrà sciogliersi completamente fino a diventare cremoso.