La torta variegata allo yogurt è un dolce semplicissimo realizzato con pochi ingredienti sani e senza la presenza di uova o burro. E’ un dolce leggero e altrettanto goloso, adatto anche alla merenda dei più piccini! Per le dosi che ho utilizzato consiglio una tortiera piccola di 16 massimo 18 cm, poichè senza la presenza delle uova il volume dell’impasto è notevolmente ridotto e quindi se la tortiera dovesse essere più grande, la torte verrebbe solamente più bassa, ma il gusto ovviamente non cambia!

Ingredienti per uno stampo di 16 cm (massimo 18):

150 gr yogurt bianco

100 gr zucchero di canna integrale

200 gr farina

50 gr fecola di patate (o maizena)

50 ml olio di semi

160 ml latte scremato

1/2 bustina di lievito vanigliato

1 cucchiaio raso di cacao

 

In una ciotola iniziate mettendo lo zucchero con l’olio e lo yogurt e montate con le fruste elettriche per circa 4 minuti, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Dopo aver fatto questo aggiungete anche gli ingredienti secchi come la farina, la fecola e il lievito vanigliato, poco per volta.. aggiungendo man mano il latte quando l’impasto inizia a diventare troppo duro. Continuate ad amalgamare tutti gli ingredienti tranne il cacao, sempre aiutandovi con le fruste elettriche. Ora dividete l’impasto in 2 parti e in una di queste parti aggiungete il cucchiaio raso di cacao e, un altro pochino di latte se l’impasto dovesse risultare troppo troppo duro. In una tortiera rivestita con carta da forno mettete i due impasti a strati, intervallandoli per creare una sorta di variegatura all’interno dell’impasto.  Ora infornate la torta variegata allo yogurt per 35-40 minuti a 180 gradi. Controllate sempre la cottura prima di sfornare la torta e ricordatevi che ogni forno cuoce in modo diverso