Ingredienti:
-200 gr farina
-2 uova
-200 gr ricotta magra
-2 cucchiai di olio di semi
-1 bustina di lievito
-vanillina
-50 gr di gocce di cioccolato fondente
-80 gr di zucchero di canna integrale
– latte scremato qb

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungete l’olio, la ricotta e per ultima la farina setacciata con il lievito e la vanillina, poco alla volta per non formare grumi. Se l’impasto risulta troppo duro aggiungete un po’ di latte. Infine aggiungete le gocce di cioccolato (io ho usato 50gr di cioccolato fondente tagliato a pezzettini) amalgamando bene l’impasto.
Ricoprite una tortiera da 18cm con carta da forno oppure utilizzatene una in silicone e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti.