Ingredienti (per 14 muffin):
-230 gr banane mature
-15 gr maizena
-2 uova intere
-70 gr yogurt greco Total Fage 0%
-30 gr zucchero di canna (oppure 10 gocce di dolcificante Dietetic)

Montare le uova intere e il dolcificante con le fruste elettriche per 10 minuti. Aggiungere poi la maizena sempre mescolando con le fruste elettriche un po’ alla volta. In un altra ciotola schiacciare con la forchetta le banane insieme allo yogurt fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo e denso.
Aggiungere il composto di banane alle uova montate e maizena e mescolare delicatamente con una spatola.
Versare negli stampini per muffin (io ho usato quelli in silicone) e infornare nel forno statico a 180° per 30 minuti 🙂