La salsa ai peperoni e tonno è perfetta da accompagnare le verdure, oppure da gustare con crostini di pane integrale 🙂 E’ una ricetta leggerissima e senza grassi aggiunti, realizzata con pochi ingredienti come i peperoni, il tonno e capperi! I peperoni solitamente sono un alimento che non digerisco, ma vi assicuro che cuocendoli e preparandoli in questo modo sono molto più leggeri e non daranno problemi di digestione!

Ingredienti per la salsa ai peperoni e tonno

2 peperoni gialli

2 peperoni rossi

100 gr tonno (quello nelle scatolette va bene)

Una manciata di capperi

Sale e pepe qb

 

Per prima cosa lavate i peperoni e non tagliateli. Accendete il forno a 180 gradi, posizionate i peperoni sopra una teglia rivestita con carta da forno e infornateli per circa 1 ora. Devono ammorbidirsi e avere tutte le rughe, state attenti a non bruciarli troppo!

Devono essere così

Lasciateli raffreddare leggermente e dopodichè prendeteli, staccate il picciolo, togliete i semi e togliete via tutta la buccia (è proprio la buccia a dare problemi di digestione). Una volta che avrete tolto la buccia mettete i peperoni spellati e puliti all’interno di un frullatore mixer

Aggiungete man mano tutti gli altri ingredienti, quindi i capperi, il sale e il pepe, e infine il tonno.

Consiglio di frullare sempre man mano che aggiungete gli ingredienti, per amalgamare meglio il tutto. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati il risultato sarà questo!

Se preferite potete aggiungere del peperoncino per renderla più piccante (a chi piace ovviamente).

Questa salsa è ottima come aperitivo, per fare crostini, bruchette oppure semplicemente per accompagnare le verdure 🙂