Ingredienti per 3 pomodori ripieni:
-3 pomodori tondi maturi
-30gr cous cous (io ho utilizzato il cous cous di orzo)
-50gr di tonno sgocciolato
-20 gr parmigiano
-sale e pepe qb
-1 cucchiaino di olio
-una manciata di capperi

Per prima cosa cuocete il cous cous (le indicazioni di solito le trovate dietro nella scatola, per ogni tipo di cous cous ci sono tempi e quantità di acqua diversi). Nel frattempo tagliate la parte superiore del pomodoro e svuotatelo con l’aiuto di un coltello o un cucchiaio.
Quando il cous cous è cotto amalgamatelo insieme al tonno,capperi, parmigiano, olio e aggiustate di sale e pepe.
Mescolate bene per ottenere un composto omogeneo poi riempite i pomodori con l’aiuto di un cucchiaio.
Ottimi serviti freddi oppure scaldati nel forno!