Le zucchine piccanti con pomodorini e porro sono un contorno veloce e molto gustoso; la leggera piccantezza è indispensabile per la riuscita di questo contorno semplice ma gustoso!

Vediamo come si prepara!

Ingredienti:
3-4 zucchine bianche, io le preferisco
pomodorini ciliegini o piccadilly
porro a rondelle sottili
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale qb
prezzemolo
peperoncino in polvere o pepe

Per prima cosa tagliate le zucchine a tocchetti e il porro a rondelle, poi i pomodorini. In una pentola mettete tutto insieme, quindi olio, zucchine a tocchetti, porro a rondelle, pomodorini, peperoncino o pepe, il prezzemolo fresco e il sale.
Aggiungete eventualmente un po di acqua o brodo se vedete che le zucchine rilasciando poca acqua si dovessero attaccare. Cuocete a fiamma media fino a quando le zucchine saranno cotte ma ricordate di non cuocerle troppo altrimenti diventeranno troppo molli, perdendo la croccantezza.
Se preferite, per renderle piu gustose, potete aggiungere un po di passata di pomodoro, altrimenti lasciatele così!