Ingredienti per 14 polpette: -240 gr di lenticchie già cotte al vapore -140 gr di quinoa sempre già cotta -40gr parmigiano -40 gr pangrattato -sale e pepe a piacere -1 uovo Iniziamo mettendo nel mixer le lenticchie, la quinoa e l’uovo. Frullate tutto fino ad ottenere una crema, poi aggiungete il sale e il pepe… Continue reading Polpette di lenticchie e Quinoa
Ingredienti: -1 peperone giallo -1 peperone rosso -1 sale e pepe a piacere -una manciata di capperi -riso basmati o integrale Innanzitutto iniziamo lavando i peperoni interi e disponendoli sopra una teglia ricoperta con carta da forno. Infornateli e lasciatelo cuocere completamente, fino a quando si formeranno le pieghette. Insomma i peperoni devono essere cotti… Continue reading Riso con vellutata di peperoni e capperi
La torta di pane è una ricetta-riciclo molto facile e veloce! Ingredienti per uno stampo di 18-20 cm: -260gr pane del giorno precedente -500 ml latte scremato -1 uovo -30 gr cacao amaro -30 gr gocce di cioccolato fondente -80gr zucchero di canna In una ciotola mettete il pane tagliato a pezzi piccoli, aggiungete il… Continue reading Torta di pane al cioccolato
Ingredienti per 1 porzione: -riso basmati -200gr polipo precedentemente bollito (trovate i passaggi nella ricetta precedente dell’insalata di polipo e patate) -200gr passata di pomodoro -porro -sale e pepe a piacere Mettete a bollire l’acqua e quando bolle mettete il riso a cuocere. Nel frattempo stufate con un po’ di acqua il porro in una… Continue reading Riso al sugo di polipo
Ingredienti per 1 porzione: -200 gr patate -500gr polipo fresco -sale, pepe e prezzemolo -1 cucchiaio d’olio d’oliva -1 foglie di alloro Il giorno prima pulite il polipo ( o fatevelo pulire in pescheria 🙂 ), sciacquatelo sotto l’acqua corrente poi mettetelo in una pentola a pressione coperto di acqua e con le 2 foglie… Continue reading Insalata di polipo e patate
Ingredienti: -1 melanzana grande -sale e pepe a piacere -passata di pomodoro -60gr di mozzarella Light -30gr parmigiano Iniziate grigliando la melanzana precedentemente tagliata a fette (non troppo grosse). A questo punto in una terrina fate uno strato di melanzane, uno strato di passata di pomodoro precedentemente “condita” con sale e pepe. Poi uno strato… Continue reading Parmigiana di melanzane leggera
Ingredienti per 8 panini: -250gr farina di manitoba -13gr lievito di birra fresco -70gr zucchero di canna -20gr olio di semi -100 ml latte scremato -1 tuorlo -1 pizzico di sale -gocce di cioccolato o uvetta In una ciotolina scaldate leggermente il latte e scioglieteci il lievito di birra fresco. In un altra ciotola intanto… Continue reading Panini dolci ripieni di cioccolato/uvetta
Ingredienti per una porzione: -Wild rice -porro -sale e pepe a piacere -mezzo peperone rosso -150gr broccoli Mettete l’acqua salata a bollire, quando bolle mettete il riso e fate cuocere per il tempo previsto scritto sulla confezione. Nel frattempo in una padella appassite con un goccio d’acqua il porro insieme al peperone, quando il peperone… Continue reading Wild rice con peperoni e broccoli
Ingredienti: -2 uova -sale e pepe a piacere -1 peperone rosso non troppo grande -porro -1 cucchiaino di olio (facoltativo) In una ciotola sbattete le uova con una forchetta insieme al sale e al pepe. Lavate il peperone e tagliatelo a striscioline non troppo grandi, unitelo alle uova insieme al porro tritato. Se volete aggiungete… Continue reading Frittata di peperoni e porro
Ingredienti: -2 zucchine medie -2 uova -30gr farina -30gr pangrattato -20gr parmigiano -sale e pepe Tagliate le zucchine a striscioline. Preparare 3 ciotole differenti, una deve contenere le uova sbattute insieme al sale e al pepe, in un altra la farina e nell’ultima il pangrattato con il parmigiano. Passate le zucchine nella farina, poi nell’uovo… Continue reading Zucchine croccanti
