Ingredienti: 400 gr funghi champignon freschi prezzemolo sale a piacere 1 cucchiaio di olio EVO 2-3 fettine sottili di manzo Iniziamo mettendo in padella i funghi freschi champignon tagliati a fettine insieme al prezzemolo e al cucchiaio di olio. Salate a piacere e continuate a cuocere a fiamma media fino a quando i funghi non… Continue reading Straccetti di manzo con funghi freschi trifolati
Ingredienti per 1 persona: -2 zucchine medie -1 pomodoro fresco -1 pizzico di sale -prezzemolo -1 cucchiaio di olio di oliva -200 gr pesce misto (io ho utilizzato cozze, seppioline, moscardini, gamberetti) -pepe qb Iniziate preparando in padella il pesce. Cuocete in una padella il pomodoro fresco tagliato a pezzetti insieme all’olio di oliva, aggiustate… Continue reading Spaghetti di zucchine al sapore di mare
Ingredienti per uno stampo di 22 cm: -100 gr mandorle tritate o farina di mandorle -200 gr carote tagliate a julienne -250 gr farina 00 -1 bustina di lievito vanigliato -1 cc cannella -4 uova -250 gr zucchero di canna -240 gr olio di semi -1 bustina di vanillina In una ciotola mescolate la farina,… Continue reading Torta di carote e mandorle
Questa zuppa è particolare grazie al colore viola/blu del cavolo viola. E’ una ricetta semplice e sana, che può invogliare i bambini a mangiare verdure che normalmente non mangerebbero 🙂 Ingredienti per 4 porzioni: -1 cipolla -2 pomodori -1/2 cavolo viola -1/2 verza piccola -1,5 l brodo vegetale -2 cucchiai olio di oliva Iniziamo tagliando… Continue reading Zuppa di cavolo viola e verza
Ingredienti per una persona: -riso (io preferisco il basmati o il riso jasmin) -50-70 gr funghi misti -prezzemolo qb -aglio (se vi piace) -sale e pepe -1 cc olio extravergine di oliva Per prima cosa trifolate i funghi mettendoli in un pentolino con sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio se vi piace. Aggiungete il cucchiaino… Continue reading Riso ai funghi trifolati
La frittata di porri è zucchine è un perfetto piatto unico, ricco di proteine e fibre, oltre ad essere un piatto sfiziosissimo e leggero, da gustare anche freddo. E’ molto leggera come frittata proprio perchè viene cotta al forno e quindi non subisce nessuna frittura e nemmeno soffritti! Ingredienti per 1 frittata: 2 uova… Continue reading Frittata di porri e zucchine
Ingredienti per i rotolini di melanzane al sugo: -1 melanzana tonda o 2 melanzane piccole -porro -Affettato di tacchino o pollo -passata di pomodoro -1 cucchiaino di olio d’oliva -sale e pepe qb Tagliate le melanzane a fette (non sottilissime altrimenti si rompono) e grigliatele leggermente. Nel frattempo preparare il sugo facendo appassire in una… Continue reading Rotolini di melanzane al sugo
Ingredienti per circa 15 mini muffin: -200gr farina (meglio se integrale) -150gr yogurt greco -1 mela -60ml olio di semi -60gr zucchero di canna -1 bustina di lievito per dolci -una punta di cucchiaino di zenzero -latte qb Per prima cosa sbucciate la mela e tagliatela a quadrettini o a pezzetti piccoli. In una ciotola… Continue reading Mini muffin alle mele e zenzero SENZA BURRO E UOVA
Ingredienti: -250gr seppie pulite -pomodorini -prezzemolo -sale e pepe -1 cucchiaino di olio d’oliva -1 spicchio d’aglio In una padella rosolate leggermente lo spicchio d’aglio con l’olio di oliva, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e il prezzemolo. Lasciate insaporire per qualche minuto poi aggiungete le seppie tagliate a pezzetti, salate e pepate e lasciate… Continue reading Seppie in umido
Ingredienti: -porro -1 cucchiaino di olio -riso (io preferisco il riso basmati) -30gr prosciutto cotto a cubetti -sale e pepe qb -zafferano -vino bianco qb -brodo -5 asparagi lessati In una padella rosolate il porro con il cucchiaino di olio d’oliva, poi aggiungete gli asparagi tagliati a pezzettini e il prosciutto cotto a cubetti lasciando… Continue reading Risotto allo zafferano con asparagi e prosciutto
