Cous cous leggero alle verdure
Il cous cous è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura)
Categoria: Primi Piatti
Primi Piatti
Insalata di farro saporita
L insalata di farro saporita è un piatto freddo che di solito preparo in estate, in genere la sera prima per il giorno dopo, in quanto più tempo rimane insieme agli ingredienti e più risulterà gustoso e saporito!
Penne pasticciate con funghi e peperoni
Questo piatto sembra poco leggero, ma in realtà lo è proprio perchè al posto di usare la panna ho utilizzato per rendere la pasta “pasticciata” de formaggio magro spalmabile. Ingredienti: 200 gr peperoni 150gr funghi misti sale e pepe a piacere un cucchiaio di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di formaggio magro spalmabile tipo… Continue reading Penne pasticciate con funghi e peperoni
Papparoccia della Nonna Mirella
Questa ricetta mi sta molto a cuore, è della mia nonna Mirella che la preparava ogni settimana di inverno oppure quando prendevo l’influenza 🙂 Ingredienti per una porzione: 100gr spinaci tritati 1 spicchio di aglio passata di pomodoro dado granulare magro acqua 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Iniziamo cuocendo gli spinaci e poi… Continue reading Papparoccia della Nonna Mirella
Spaghetti di zucchine al sapore di mare
Ingredienti per 1 persona: -2 zucchine medie -1 pomodoro fresco -1 pizzico di sale -prezzemolo -1 cucchiaio di olio di oliva -200 gr pesce misto (io ho utilizzato cozze, seppioline, moscardini, gamberetti) -pepe qb Iniziate preparando in padella il pesce. Cuocete in una padella il pomodoro fresco tagliato a pezzetti insieme all’olio di oliva, aggiustate… Continue reading Spaghetti di zucchine al sapore di mare
Riso ai funghi trifolati
Ingredienti per una persona: -riso (io preferisco il basmati o il riso jasmin) -50-70 gr funghi misti -prezzemolo qb -aglio (se vi piace) -sale e pepe -1 cc olio extravergine di oliva Per prima cosa trifolate i funghi mettendoli in un pentolino con sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio se vi piace. Aggiungete il cucchiaino… Continue reading Riso ai funghi trifolati
Risotto allo zafferano con asparagi e prosciutto
Ingredienti: -porro -1 cucchiaino di olio -riso (io preferisco il riso basmati) -30gr prosciutto cotto a cubetti -sale e pepe qb -zafferano -vino bianco qb -brodo -5 asparagi lessati In una padella rosolate il porro con il cucchiaino di olio d’oliva, poi aggiungete gli asparagi tagliati a pezzettini e il prosciutto cotto a cubetti lasciando… Continue reading Risotto allo zafferano con asparagi e prosciutto
Fusilli in crema di cavolfiore
Ingredienti: -150gr cavolfiore -porro -1 cucchiaino di olio -sale e pepe qb -pasta (io ho usato fusilli) Prendete il cavolfiore, cuocetelo a vapore o bollito. In una padella mettete il cucchiaino d’olio e rosolate il porro tagliato finemente, poi aggiungete sale, pepe e il cavolfiore bollito o cotto a vapore. Lasciate insaporire cuocendo a fiamma… Continue reading Fusilli in crema di cavolfiore
Riso mari e monti
Ingredienti per 1 porzione: -riso (io preferisco il riso basmati) -50gr funghi misti -sale e pepe a piacere -prezzemolo -150gr di gamberi freschi -1 cucchiaino di olio d’oliva -1 spicchio d’aglio Iniziate sgusciando e pulendo i gamberi, poi saltateli in padella insieme allo spicchio d’aglio e al cucchiaino di olio. Aggiungete i funghi, il sale… Continue reading Riso mari e monti
Pasta al pomodoro e basilico
Ricetta semplicissima e leggera, senza olio! Ingredienti: -300 ml passata di pomodoro -porro -pasta (io ho usato i fusilli) -sale a piacere -5 foglie di basilico fresco Iniziate mettendo in una padella un goccio d’acqua e il porro, aggiustate di sale e per ultimo versate la passata di pomodoro insieme a 4 foglie di basilico… Continue reading Pasta al pomodoro e basilico