Secondi piatti
Ingredienti per 2 porzioni: mezzo cavolfiore grande 4 calamari sale e pepe a piacere dado vegetale 50 gr di porro circa vino bianco Per prima cosa lavate e tagliate il cavolfiore in cimette, cuocetele a vapore per 4-5 minuti (con la vaporiera oppure con il cestello) e lasciatelo raffreddare. In una padella fate appassire il… Continue reading Calamari su purea di cavolfiori
Ingredienti per 2 persone: 300 gr radicchio trevigiano 4 uova intere sale e pepe o altre spezie a piacere 2 cucchiai di formaggio magro (tipo philadelphia) Per prima cosa tagliare il radicchio trevigiano e cuocerlo in padella con un goccio d’olio extravergine di oliva. Nel frattempo iniziate a sbattere le uova con una forchetta, unite… Continue reading Frittata di radicchio trevigiano
Questa zuppa è particolare grazie al colore viola/blu del cavolo viola. E’ una ricetta semplice e sana, che può invogliare i bambini a mangiare verdure che normalmente non mangerebbero 🙂 Ingredienti per 4 porzioni: -1 cipolla -2 pomodori -1/2 cavolo viola -1/2 verza piccola -1,5 l brodo vegetale -2 cucchiai olio di oliva Iniziamo tagliando… Continue reading Zuppa di cavolo viola e verza
La frittata di porri è zucchine è un perfetto piatto unico, ricco di proteine e fibre, oltre ad essere un piatto sfiziosissimo e leggero, da gustare anche freddo. E’ molto leggera come frittata proprio perchè viene cotta al forno e quindi non subisce nessuna frittura e nemmeno soffritti! Ingredienti per 1 frittata: 2 uova… Continue reading Frittata di porri e zucchine
Ingredienti per i rotolini di melanzane al sugo: -1 melanzana tonda o 2 melanzane piccole -porro -Affettato di tacchino o pollo -passata di pomodoro -1 cucchiaino di olio d’oliva -sale e pepe qb Tagliate le melanzane a fette (non sottilissime altrimenti si rompono) e grigliatele leggermente. Nel frattempo preparare il sugo facendo appassire in una… Continue reading Rotolini di melanzane al sugo
Ingredienti: -250gr seppie pulite -pomodorini -prezzemolo -sale e pepe -1 cucchiaino di olio d’oliva -1 spicchio d’aglio In una padella rosolate leggermente lo spicchio d’aglio con l’olio di oliva, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e il prezzemolo. Lasciate insaporire per qualche minuto poi aggiungete le seppie tagliate a pezzetti, salate e pepate e lasciate… Continue reading Seppie in umido
Ingredienti per 10 polpette: -300 gr di cavolfiore -1 uovo -sale e pepe -30 gr parmigiano -40gr speck -pangrattato qb Per prima cosa cuocete il cavolfiore a vapore o bollito (meglio a vapore perchè risulta meno bagnato). Una volta cotto mettetelo nel mixer insieme all’uovo, al sale e al pepe, al parmigiano e frullate tutto.… Continue reading Polpette di cavolfiore e speck
Ingredienti per 3 pomodori ripieni: -3 pomodori tondi maturi -30gr cous cous (io ho utilizzato il cous cous di orzo) -50gr di tonno sgocciolato -20 gr parmigiano -sale e pepe qb -1 cucchiaino di olio -una manciata di capperi Per prima cosa cuocete il cous cous (le indicazioni di solito le trovate dietro nella scatola,… Continue reading Pomodori ripieni di cous cous e tonno
Ingredienti per 2 porzioni: -4 fette di petto di pollo -Passata di pomodoro -1 spicchio d’aglio -origano -sale In una padella rosolate lo spicchio d’aglio con un goccio di acqua o di brodo, poi aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fiamma viva insieme all’origano. Aggiustate di sale e quando il sugo si… Continue reading Petto di pollo alla pizzaiola
Ingredienti per 10 polpette: -1 uovo -230 gr fagioli borlotti cotti a vapore -sale e pepe (o altre spezie a piacere) -prezzemolo -1 cucchiaio di philadelphia -30 gr pangrattato Mettete all’interno di un mixer (o frullatore) i fagioli con l’uovo, il sale e il pepe, il prezzemolo e il philadelphia, frullate fino a quando il… Continue reading Polpette di fagioli
